




"Das scharfe Menü"
Salat von grünem Spargel, Rucola und Sojasprossen
mit Koriander, Basilikum und Chilifäden
in Rosenöl mariniert
***
Rassige Zitronengrassuppe
mit Garnelenkonfekt
***
Gepfeffertes Kalbsfilet mit Trüffelöl
an glasierten Karotten mit Sesam
und Muskaterdäpfel
oder
Gegrilltes Steinbuttfilet mit Wasabisauce
auf jungem Sellerie und gebackenen Kirschtomaten
und gemischtem rotem Reis
***
Marmoriertes Schokoladen-Chiliherz
mit Erdbeer-Minzsalat
€ 36,00 pro Person inkl. Gedeck
"Das heiß-kalte Menü"
Tranchen vom gebeizten Alpenlachs
an Avocadoparfait und Honig-Senfsauce
***
Zweifarbige Selleriecremesuppe
mit Tomatensorbet
***
Flammende Leidenschaft
(flambiertes gebackenes Vanilleeis in Vanillebisquit)
***
Gegrillte Maishendlbrust mit glasierten Radieschen
auf mariniertem Spinatsalat
und Rosmarinkartoffelherz
oder
Gebratene Riesengarnelen auf Tunfischcarpaccio
mit heißer Peperonimarmelade,
Basmatireis und grünen Spargelspitzen
***
Schokoladenravioli mit Mangopüree
auf frischen Himbeeren
€ 36,00 pro Person inkl. Gedeck